Muchos refrigeradores tienen pequeños compartimentos en la puerta que parecen hechos específicamente para colocar huevos. Por eso, durante años, millones de personas los han almacenado allí sin pensarlo demasiado.

Sin embargo, la puerta no es el lugar más recomendable para conservarlos.

Y la razón está en algo que ocurre cada vez que alguien abre el refrigerador.

🚪 La puerta sufre más cambios de temperatura

Cuando abrimos el refrigerador, la puerta es una de las zonas que queda más expuesta al aire caliente del exterior. Al cerrarla vuelve a enfriarse y el proceso se repite una y otra vez durante el día.

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) recomienda conservar los huevos dentro de su cartón y sobre un estante del refrigerador, precisamente porque los compartimentos de la puerta experimentan mayores fluctuaciones de temperatura. 

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) ofrece la misma recomendación: mantenerlos en su caja dentro del refrigerador y no en la puerta, donde la temperatura es mayor. 

🌡️ El frío constante importa más de lo que parece

Un refrigerador debería mantenerse a 4 °C (40 °F) o menos. Mantener los alimentos perecederos suficientemente fríos ayuda a evitar o ralentizar el crecimiento de microorganismos que pueden causar enfermedades. 

Por eso no solamente importa que un alimento esté “dentro del refrigerador”. También importa que el aparato pueda mantener una temperatura adecuada y relativamente estable.

🥚 Entonces, ¿dónde van los huevos?

La recomendación es bastante sencilla:

Déjalos en su cartón original y colócalos sobre uno de los estantes interiores del refrigerador. 

Además, mantenerlos en su envase evita tenerlos sueltos y facilita conservar la información del producto.

❄️ Otro error: llenar demasiado el refrigerador

Existe otro detalle que muchas personas pasan por alto.

Tener un refrigerador completamente abarrotado tampoco es necesariamente bueno. La FDA explica que el aire frío necesita circular entre los alimentos para mantenerlos correctamente refrigerados. 

Así que organizar bien el refrigerador no es solamente una cuestión estética.

🤯 Lo curioso está frente a nosotros todos los días

Lo interesante es que algunos refrigeradores pueden hacernos pensar intuitivamente que la puerta es perfecta para determinados alimentos.

Pero cuando se trata de productos que necesitan una refrigeración constante, la ubicación también puede importar.

Así que la próxima vez que abras tu refrigerador y veas los huevos colocados en la puerta, quizá recuerdes este pequeño detalle:

el lugar que parece diseñado para ellos no necesariamente es el mejor lugar para conservarlos.

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